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スロヴァキアの美味しいチーズ

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スロヴァキアの友人アドリアンが持って来てくれたお土産は、「マーレンカ」のハニー・ナゲットと言う絶品のチェコのお菓子、ハンガリーのパーリンカ(アルコール度数の高い果物の蒸留酒)と、ドライ・フルーツの詰め合わせ、それにスロヴァキアのチーズをどっさりでした。このチーズが、見た目も変わっていて、どれも凄く美味しそうなのです。
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どう変わっているかと言うと、例えば帯状になったチーズが、カタツムリみたいに巻いてあります。これらは「パレニツァ」と呼ばれる、羊の乳から作られたチーズです。種類の多いスロヴァキアのチーズの中でも、代表的な物の一つようで、「チーズの王様」と呼ばれる事もあるとか。
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ヌードルみたいに細く、これがチーズ?と思える物も。左なんて、更に編み込んでありますし。右は羊乳チーズの「ニテ」、左は牛乳チーズの「コルヴァーチク」と言います。羊乳から作ったチーズは、代表的な郷土料理「ハルシュキ」にも使用され、スロヴァキアでは極一般的なようです。
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その中でこれらは、多分燻製にしてあるタイプ。燻製チーズもまた、スロヴァキアでは非常に親しまれているようです。
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早速翌日、燻製タイプを一パック開けて、前菜として食べてみました。オーブン・トースターで炙って、クランベリー・ソースを添えました。モチモチ・プリプリした食感は、ポーランドのスモーク・チーズにそっくりですが、それ程しょっぱくはなく、期待した通り美味! 
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強い匂いやクセもなく、味わいはまろやかで、日本人にとっては非常に食べ易いチーズだと思います。ただし油分は多そうなので、余りしょっちゅうは食べられませんね…。
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因みにこれが、スロヴァキアのドライ・フルーツの詰め合わせ。干し杏やクランベリー、干しナツメやドライ・パイナップル等がギッシリ詰められ、木箱がクリスマス・ツリー型になっています。地元のポーランド食品店でも見た覚えがあるので、もしかしたら中欧一帯では、クリスマスに楽しむスナックの定番なのでしょうか。アドリアン本人は、甘い物は食べず、お酒も全くの下戸で、そもそも食全般に余り執着がないんですが、いつもプレゼントのセンスが良いのに感心します。
 




by piyoyonyon | 2018-12-05 15:34 | 飲み物・食べ物


こんにちは! ぴよよんです。英国から蚤の市等で出会った愛しのガラクタ達を御紹介する雑貨手帖も2冊目となりました。1冊目と共に宜しくお願い致します。


by piyoyonyon

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